Renaissance

À ce niveau de prix et d’expérience, il sera difficile de faire mieux qu’un Mercer Culinary Renaissance/Genesis (je préfère le Renaissance) ou qu’un Victorinox. C’est également un bon couteau pour apprendre à aiguiser.

Oubliez l’achat d’un ensemble préfabriqué et composez le vôtre. Voici un exemple : Bloc magnétique générique — 40 $ Mercer Renaissance, couteau de chef de 8 po — 52 $ Mercer Vegetable Knife de 7 po — 20 $, ou couteau de chef Mercer de 6 po — 24 $ (je possède le couteau à légumes à manche en caoutcho

Victorinox est le chouchou de ce subreddit, et Kiwi arrive juste après, mais je préfère Mercer. Je possède des couteaux des trois fabricants. Pour le même prix que le Vic Fibrox, Mercer vous vendra un couteau de chef pleine soie avec un très beau manche : le Mercer Renaissance. La qualité d’assembla

Ta liste est beaucoup trop longue ! Ne fais pas comme moi ! Je possède largement plus de 50 couteaux, mais je n’en utilise que 2 dans 99 % des cas. Pour la plupart des travaux de boucherie, tu n’as besoin que d’un bon couteau de chef, éventuellement avec un peu d’aide de ton couteau utilitaire. Pour

Je ne connais pas ceux-ci, mais je recommande généralement Mercer Culinary Renaissance ou Vitorinox.

Je pense que tout le monde devrait posséder au moins un des couteaux que vous avez mentionnés. Ils pardonnent davantage les erreurs et, si vous optez pour Victorinox ou Mercer Culinary (Genesis ou Renaissance), ils sont beaucoup moins chers. Je travaille aussi dans des restaurants, mais je ne pense

Il y a beaucoup de bons couteaux. Si tu veux commencer, la plupart des écoles de cuisine choisiraient un Mercer Renaissance. Le Victorinox Fibrox est également excellent ou, si tu as la patience d’attendre peut-être 2 semaines, le Fujitora DP.

Donc, Mac ne serait pas un mauvais choix pour un usage domestique. Leur couteau à pain dentelé est particulièrement bon. Ils sont un peu sujets à la rouille, mais c’est pratiquement toujours le cas avec les couteaux japonais, et ils sont meilleurs que la plupart des autres. En pratique, je recommand

Longue explication en vue : « Auto-aiguisant » signifie que le bloc à couteaux comporte des aiguiseurs à fente intégrés pour chaque couteau. Cela semble génial si on ne connaît rien à l’affûtage des couteaux. Chaque fois qu’on sort les couteaux du bloc, ils devraient devenir plus tranchants, non ? E

Je pense que Mercer Culinary fabrique un bon couteau à pain pour le prix. Je choisirais la gamme Genesis ou Renaissance. Vitorinox ferait probablement aussi l’affaire, mais je n’ai pas utilisé les leurs.