Genesis 8-Inch Short Bolster Chef's Knife

De plus, si vous leur offrez un couteau japonais sophistiqué, assurez-vous qu’ils ont déjà un couteau robuste bon marché (p. ex. un Mercer Genesis), au cas où ils devraient casser des blocs de chocolat ou accomplir un travail difficile similaire, car tout ce que vous ferez à l’école de cuisine ne co

Mercer Genesis, avec une mitre courte. Très confortable et fiable. Prix similaire à celui du Victorinox, mais avec un manche qui n’est pas nul. https://www.amazon.com/Mercer-Culinary-Genesis-Forged-Bolster/dp/B00DT1XFSQ/?th=1

Couteau médiocre, prix exorbitant. Il se vend neuf sur Amazon pour 85 $. Pour un véritable couteau de débutant, prenez un couteau de chef Mercer Culinary « Ultimate White » 8 po. Il devrait coûter moins de 15 $. Très populaire dans les cuisines de restaurant. Vous pourriez aussi passer à un Mercer «

À mon avis, tu devrais d’abord apprendre à aiguiser un couteau, n’importe lequel. Commence par acheter 2 des meilleures pierres à tremper et apprends grâce à elles à aiguiser à peu près n’importe quel couteau de cuisine. Ensuite, achète un couteau de chef robuste pour ton lieu de travail et 2 coutea

Je n’ai jamais fait d’école de cuisine ni travaillé longtemps dans une cuisine. Je suis un passionné de couteaux et de cuisine, avec des milliers de dollars de couteaux dans ma cuisine. Il y en a deux que j’utilise le plus : l’étrange couteau utilitaire Zwilling 4 Star vieux de 40 à 50 ans, et le co

Je viens récemment d’acheter un Mercer Genesis. Je l’adore. Mercer est reconnu comme un couteau pour les étudiants en cuisine. Acier au carbone allemand. Il s’aiguise bien et reste affûté pendant une durée raisonnable. 60 $