MTH-80 Professional Series

Les MAC mth-80 sont un excellent point de départ pour découvrir les couteaux japonais. Je ne sais pas s’il est authentique; le manche semble un peu différent de ce à quoi je suis habitué. Mais c’est peut-être une coïncidence. Chez quel vendeur l’avez-vous acheté ? J’en ai acheté quelques-uns chez cu

Je suis d’accord : tout couteau coûtant plus de 250 $ devrait rester très loin des restaurants et des écoles de cuisine, et être enfermé chez soi comme un joyau précieux. Ferais-tu confiance à quelqu’un d’autre qu’à l’un de tes amis les plus proches pour le toucher ? Moi, non. Il devrait donc rester

Jetez un coup d’œil à ce sous-reddit; les gens peuvent recommander beaucoup de couteaux bien meilleurs au même prix (ou moins cher). Personnellement, je recommanderais un « Tsunehisa Ginsan Nashiji Gyuto », un gyuto Tojiro ou un Gyuto Masutani. Sinon, si vous n’aimez pas les couteaux japonais, un Vi

Tout le monde ici vous dira de prendre un couteau japonais, et il y a beaucoup de recommandations à faire de ce côté-là (Masutani, Shiro Kamo, Mazaki, Tsunehisa pour commencer, ainsi que Shindo). Mais ils peuvent être un peu fragiles pour les personnes habituées aux couteaux de style occidental. Pou

Je dirais de suivre les conseils que l’on vous donne ici, mais parmi les bons noms, on peut citer Shibata, Mazaki, Shiro Kamo, etc., pour de bons forgerons japonais. Sinon, Victorinox (meilleur couteau occidental d’entrée de gamme) ou MAC Professional MTH-80 (meilleur couteau occidental haut de gamm